GAEC de La Chapelle Saint Jean

Gremevillers (60380)

Construite entre 1850 et 1908 par les ancêtres Amaury Goulancourt et Augustine Hainque, la ferme de la Chapelle Saint Jean est une exploitation familiale en bordure du pays de Bray. Gérée par deux frères associés en tant qu'agriculteurs, elle se spécialise principalement dans l'élevage laitier. Leur approche agricole est raisonnée, sans OGM ni hormones, minimisant les produits chimiques et assurant le confort de leur troupeau de 90 vaches laitières Holstein et Flamandes. La production intègre une alimentation maison pour les vaches, incluant du lin pour un lait riche en oméga 3. Le lait cru est transformé en fromages selon des recettes uniques, en utilisant un levain local. Ils possèdent 25 variétés de fromages conservées dans 6 caves différentes. Pour respecter l'environnement, ils ont adopté un système de refroidissement à eau pour leurs caves, remplaçant le gaz et améliorant la qualité des fromages. L'équipe se compose de 10 membres répartis en deux équipes : l'une veille sur le troupeau, l'autre gère la fromagerie artisanale.