Ferme de La Paturelle

Quierzy (02300)

Olivier Timmerman, à la tête d'un centre de gestion, sa femme Carine, enseignante de français, et son frère Rémi, technicien agricole, ont embrassé leur passion commune : devenir fermiers. En 1999, ils ont établi leur résidence sur la ferme familiale, qui était à l'époque spécialisée dans l'élevage de vaches allaitantes. Leur objectif était de ranimer la production du fromage local qui avait disparu. Pour ce faire, ils ont entrepris une formation en transformation laitière, tant au Quesnoy (59) qu'à Poligny (39). Ces compétences nouvellement acquises se sont avérées cruciales pour maîtriser l'art de la fabrication de ce fromage. Leur aventure s'est ensuite articulée autour de différentes étapes, comprenant des investissements dans de nouveaux bâtiments pour l'élevage et la fromagerie, une longue période de constitution d'un troupeau de vaches normandes et l'acquisition du savoir-faire fromager. Ils ont également fait preuve d'un profond engagement dans la relation avec leurs clients, partageant avec eux leur passion pour leur produit.